Ingredienti:
- Gr 50 Marroni secchi dell'Az. Agr. Il Regno del Marrone
- Gr 100 Fagioli secchi metà cannellini e metà borlotti
- Gr 250 Maltagliati
- Gr 100 Passato di pomodoro
- N. 1/2 Cipolla
- Gr 25 Burro
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- Sale q.b.
- Facile
- 45 minuti
- x 4 persone
Preparazione
Lavare i fagioli secchi sotto l’acqua corrente e metterli in ammollo per 6 ore.
Lavare i marroni secchi dell’Az. Agr. Il Regno del Marrone sotto l’acqua corrente e metterli in ammollo in acqua fredda per un’ora.
Tagliare finemente la cipolla e metterla a dorare con il burro aggiungere il passato di pomodoro farlo bollire.
Cuocere i marroni dell’Az. Agr. Il Regno del Marrone con la loro acqua insieme ai fagioli e alla cipolla con il pomodoro per 1 ora e mezza, aggiungere sale.
Togliere dalla pentola 1/3 dei marroni dell’Az. Agr. Il Regno del Marrone e fagioli e tenerli da parte, il restante passare in un mixer o minipimer a immersione riducendolo a una crema liscia.
Portare di nuovo a bollore, aggiungere i maltagliati, i fagioli e i marroni dell’Az. Agr. Il Regno del Marrone tenuti da parte, cuocere ancora per pochi minuti mescolando.
Servire caldo con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
Buon appetito.
