Descrizione
DESCRIZIONE COMPLETA
L’essiccamento nel “metato” del “marrone di Castel del Rio IGP” da noi effettuata è al 100% naturale, grazie al calore prodotto dalla legna di castagno derivata dalle potature invernali.
Il marrone secco viene prodotto come da tradizione antica, tramandata da generazione in generazione come usavano fare i nostri nonni, interamente lavorato a mano.
Grazie ad una essicazione lenta con una durata di circa 45 giorni, a bassa temperatura non superiore ai 40°, permette di conservare tutte le caratteristiche naturali, il profumo, i valori nutrizionali adatta ai celiaci per l’assenza di glutine, ai crudisti e ai vegani.
In azienda si effettuano tutte le lavorazioni a filiera corta, a km Zero, dalla raccolta, alla cernita, all’essicazione e confezionamento, riuscendo sempre a garantire l’ottima qualità del nostro marrone secco e il rispetto dell’ambiente a 360° avvalendoci anche dell’energia rinnovabile.
Con un sapore molto dolce e intenso, il marrone secco è ricco di proteine, fibre e vitamina. Le vitamine presenti sono la C, la PP, le vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6), potassio, ferro, calcio e fosforo.
Il marrone secco può essere utilizzato nelle ricette in sostituzione del marrone fresco cotto e sbucciato, tenendo presente che 1 kg di marrone fresco equivale a circa 350 gr. di marrone secco.
Ideale per l’utilizzo in ogni stagione dell’anno.
Ottimi per preparazioni di dolci, zuppe, antipasti, secondi ovunque vogliate stupire con un tocco di originalità.
Il Regno del Marrone garanzia di bontà e qualità biologica.
SCHEDA TECNICA
- Ingredienti: Marrone secco con “marrone di Castel del Rio IGP”
- Alimento speciale: BIOLOGICO CO 100% MARRONE DI CASTEL DEL RIO IGP, SENZA GLUTINE, VEGANO CRUDISTA
- Condizioni di conservazione: Conservare in luogo fresco asciutto e al riparo da fonti di luce. Per un migliore conservazione consigliamo di versarla in un contenitore ermetico e tenerlo in frigorifero o in freezer essendo un prodotto secco senza acqua si può utilizzare subito appena preso fuori.
- Territorio: Appennino Tosco-Emiliano
- Shelf Life: 12 mesi
- Ente Certificatore: ICEA biologico e V-label Crudo Vegano.
- Dati particolari: Lavorazione totale in azienda raccolta, essicazione, molitura e confezionamento tutto a km 0 utilizzando energia rinnovabile.
- Le confezioni: Possono Variare a seconda della disponibilità.
TABELLA NUTRIZIONALE per 100 grammi
| Titolo | Valore nutrizionale |
| Valore energetico (KJ) | 1517 KJ |
| Valore energetico (KCal) | 359 KCal |
| Proteine | 5,8 g |
| Carboidrati | 70,6 g |
| di cui Zuccheri | 32,8 g |
| Grassi | 3,73 g |
| di cui Saturi | 0,69 g |
| Fibre | 11,4 g |
| Sale | 0,03g |
