MARRONIPOLENTA gluten-free

In einem Topf mit dickem Boden das Wasser mit etwas Salz aufkochen, dann das Marronimehl von Az. Agr. Il Regno del Marrone, ohne es zu mischen und bei schwacher Hitze zum Kochen zu bringen, ohne jemals das Mehl zu rühren, das auf der Wasseroberfläche bleiben muss (wie ein Vulkan mit einem zentralen Loch im Mehlhügel).

Sobald es kocht, lassen Sie es 40 Minuten kochen.

Topf vom Herd nehmen, etwas Wasser abgießen und beiseite stellen. Halten Sie den Topf still und bearbeiten Sie die Polenta mit einem Nudelholz, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Fügen Sie Wasser hinzu, bis Sie eine ziemlich dicke, aber glatte Konsistenz erhalten.

Entfernen Sie die Polenta mit einem Löffel vom Rand der Auflaufform und denken Sie daran, sie mit kochendem Wasser zu befeuchten, um ein Ankleben der Polenta zu verhindern. Bewegen Sie die Polenta in die Mitte des Topfes.

Den Topf wieder auf schwache Hitze stellen und sobald er leicht knistert und sich vom Boden löst, auf einem Holzbrett auf den Kopf stellen.

Einige Minuten abkühlen lassen und mit einem Faden in Scheiben schneiden, auf dem Tisch mit Weichkäse servieren.

Guten Appetit!