UNSERE MARRONI DI CASTEL DEL RIO IGP
PAKETE
- da Kg. 1, Kg. 2, Kg. 5 Castel del Rio IGP-Marroni 60/70 (groß) und 80/90 (mittel) Netzbeutel
- da Kg. 1, Kg. 2, Kg. 3, Kg. 5, Kg. 10 BIO Marroni 60/70 (groß) - 80/90 (mittel) - 90/100 (klein) Netzbeutel
- ab Kg. 25 BIO Marroni in Jutesäcken
- Q. BIO Marroni in großen Mengen
DATENBLATT
- Besonderes Essen: Bio und „Marrone di Castel del Rio IGP“
- Lagerbedingungen: Lagern Sie das Produkt an einem kühlen und trockenen Ort oder im Kühlschrank in einem möglichst kalten Fach, verwenden Sie keine Plastiktüten, -tüten oder -behälter. Zur besseren Konservierung empfehlen wir das Einfrieren, wenn es nicht in ein paar Tagen konsumiert wird. Sie können die Früchte so lassen wie sie sind und dann noch gefroren kochen oder nach dem Abschneiden der Schale einfrieren und dann als geröstete Marroni garen. Wenn Sie es lieber Marroni geschält und gekocht bevorzugen, können Sie es gebrauchsfertig einfrieren. In beiden Fällen beträgt die Haltbarkeit im Gefrierschrank 12 Monate.
- Gebiet: Toskanisch-Romagnolischer Apennin.
- Zertifizierungsstelle: Bio ICEA und CHECK FRUIT Igp.
- Besondere Daten: 100 % Verarbeitung im Unternehmen: Sammlung und Verpackung alle auf 0 km mit erneuerbarer Energie.
ERNÄHRUNGSTABELLE FÜR 100 GRAMM
| Titel | Nährwert |
| Energiewert (KJ) | 750 KJ |
| Energiewert (KCal) | 165 KCal |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 36,7 g |
| davon Zucker | 8,9 g |
| Fett | 1,7 g |
| davon gesättigt | 0,4 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g |
| Kalium | 395 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Eisen | 0,9 mg |
| Kalzium | 30 mg |
| Phosphor | 81 mg |
BEZEICHNUNG
100% eigene Produktion, IGP, biologisch, bei km 0 mit erneuerbarer Energie verarbeitet, italienische Exzellenz, 100% italienisches Produkt.
Die Marrone di Castel del Rio IGP, um eine ausgezeichnete Qualität zu garantieren, gehört zu den wertvollsten und bekanntesten, feinem Fruchtfleisch und süßem, intensivem, zartem und duftendem Geschmack.
Kastanien unterscheiden sich von Marroni nicht in der Größe (es können Kastanien größer als Marroni sein), aber in weniger Geschmack und größeren Schwierigkeiten beim Schälen.
Die Marroni werden von Hand verarbeitet und werden von uns direkt von der Ernte bis zur Verpackung verfolgt, wodurch eine 0 km Verarbeitung aus Liebe zur Natur und dem Verbraucher für eine bessere Welt entsteht.
ERNÄHRUNGSASPEKTE
In der Vergangenheit war der Marroni das ganze Jahr über die Grundnahrungsmittel der Bergbevölkerung und wurde deshalb „Brotbaum“ und von manchen „Baum des Lebens“ genannt.
Marroni enthalten einen großen Reichtum an antioxidativen, diätetischen, ernährungsphysiologischen und glutenfreien Substanzen, die vom menschlichen Körper sehr schnell aufgenommen werden.
Aus diesen Gründen ist es besonders geeignet für die Ernährung von Jugendlichen, Sportlern und Menschen, die anspruchsvolle Arbeitstätigkeiten ausüben, da es die Widerstandsfähigkeit gegen Müdigkeit erhöht, da es reich an Mineralsalzen ist und eine echte Kaliumquelle ist, eine Substanz, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich ist kardiovaskuläre und neuromuskuläre Systeme.
GESCHICHTE
Die Marrone di Castel del Rio IGP seit 1996 ist so kostbar, dass das Santerno-Tal dem Gouverneur der Romagna im Jahr 1559 „zwölf Paar Kapaune, hundert Pfund Marzola-Käse, hundert Pomi da Rosa, Paradiesäpfel genannt, vierzig Drosseln“ schenkte , zwei Hasen und sechs Säcke Kastanien”.
Zu Beginn des 17. Jahrhunderts erklärte Rodrigo Alidosi (1589-1623), Herr von Castel del Rio, dass „jede Woche der schönste Markt der Romagna“ in der Stadt abgehalten wurde und sie diese lokale Produktion bereits gesetzlich geschützt hatten.
Es ist dokumentiert, dass seit den ersten Jahrzehnten des 19. Jahrhunderts im Herbst die Notwendigkeit bestand, in Castel del Rio einen dreiwöchentlichen Markt einzurichten.
Der Bau der Strada Montanara entlang des Tals zwischen 1829 und 1882 und die Einführung der Eisenbahn begünstigten eine breitere Verbreitung des Produkts in Italien und im Ausland und festigten seine Bedeutung für das Gebiet, das zunehmend auf eine solche Kultur umgestellt wurde.
Der Lokalhistoriker Giuseppe Fortunato Cortini, der dazu 1932 in einer seiner Schriften bemerkte:
Die Spezialität von Castel del Rio sind Marroni, die auch auf ausländischen Plätzen sehr beliebt sind.
In der Gegend gab es viele Trockner in Kastanienwäldern und kleine Wassermühlen und einige wurden nur zum Mahlen des trockenen Marroni verwendet.
RAT
Wenn man an Marroni denkt, denkt man an den Herbst, die erste Erkältung, den Duft von gerösteten Marroni und Kastanienkuchen …
Aber Marroni können das ganze Jahr über genossen werden, indem sie im Ganzen zum Kochen eingefroren oder für ausgezeichnete geröstete Marroni geschnitten werden, und das Auftauen für jede Art von Kochen ist nicht erforderlich.
Eine schöne und schnelle Alternative, um den Wunsch nach gerösteten Marroni zu jeder Tageszeit zu befriedigen, besteht darin, die gerösteten Marroni vorher zu kochen, zu schälen und einzufrieren.
Einige unserer Freunde schlagen vor, während des Auftauens etwas Rum hinzuzufügen.
NEUGIER
Legenden erzählen von den Ursprüngen des Kastanienbaums als göttliches Geschenk.
Auf die Gebete der Bevölkerung hörend, die sich mit Marroni ernähren wollte, segnete ein Heiliger sie, und die Seeigel öffneten sich sofort, ließen sie fallen und erinnerten sich mit ihrem Öffnen an das Zeichen des „Kreuzes“.
Mein Großvater war ein ausgezeichneter Schläger, nach dem Erklettern der Marroni mit Hilfe eines speziellen Werkzeugs namens „plèc“ Locken mit langen Rohrstöcken niederzuschlagen.
Die Igel wurden mit einer „Murdacci“-Holzzange in Körben aus Vinco namens „Carnel“ gesammelt, die in die „crena“ entleert wurden, die ein großer Korb mit 2 Stöcken an den Seiten war, um den Transport im Rücken des Mannes namens „gibarò“ zu erleichtern. , in die Ricciaia entleert werden.
Die „Ricciaia“ wurde mit Farnen und Blättern bedeckt, die bis Anfang November vom Regen zur natürlichen Aushärtung mazeriert wurden, die einzige damals bekannte Methode, um die Marroni im Winter gesund zu halten.
Die Igel wurden geöffnet, indem man sie mit dem Rechenkasten und dem Holzhammer schlug, um die Marroni freizugeben, die auf den Märkten der Stadt zum Verkauf angeboten wurden.
Die Igel der frühen Marroni im Gebiet von Sestetto al Campadè wurden geschlagen und mit Holzhämmern geöffnet, um am 8. September auf der Landwirtschaftsmesse Antica in Fontanelice frisch verkauft zu werden.
