UNSER MARRONIMEHL
PAKETE
- ab Gr. 200, Gr. 250, Gr. 400, Gr. 500 Einzelbeutel, Packungen à 6 Stück
- 1 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg Säcke
- Q. Großhandel
DATENBLATT
- Zutaten: 100 % “Marrone di Castel del Rio IGP”
- Spezialnahrung: BIO, STEINBODEN, GLUTENFREI, RAW VEGAN.
- Lagerbedingungen: An einem kühlen, trockenen Ort fern von Lichtquellen lagern. Zur besseren Konservierung empfehlen wir, es in einen luftdichten Behälter zu füllen und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren, da es sich um ein trockenes Produkt ohne Wasser handelt und sofort nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank verwendet werden kann.
- Gebiet: Toskanisch-Romagnolischer Apennin.
- Haltbarkeit: 12 Monate nach dem Mahlen.
- Zertifizierungsstelle: Bio ICEA und V-Label Crudo Vegano.
- Besondere Daten: 100 % Verarbeitung im Betrieb, Ernte, Trocknung, Mahlung und Verpackung bei km 0 mit erneuerbarer Energie.
- Verpackung: Kann je nach Verfügbarkeit variieren.
ERNÄHRUNGSTABELLE FÜR 100 GRAMM
| Titel | Nährwert |
| Energiewert (KJ) | 887 KJ |
| Energiewert (KCal) | 209 KCal |
| Eiweiß | 1,69 g |
| Kohlenhydrate | 46,1 g |
| davon Zucker | 44,4 g |
| Fett | 1,08 g |
| davon gesättigt | 0,16 g |
| Ballaststoffe | 4,3 g |
| Salz | 0,22 g |
BEZEICHNUNG
Eigene Produktion 100%, Glutenfrei, Bio mit IGP Castel del Rio Marroni, Raw Vegan, verarbeitet bei km 0 mit erneuerbarer Energie, italienische Exzellenz, 100% italienisches Produkt.
Unsere Steinmühle, die einzige im Gebiet Marrone di Castel del Rio IGP, wird ausschließlich für das langsame Mahlen unseres getrocknetes Marroni verwendet, damit das Produkt nicht erhitzt wird, wodurch ein Kastanienmehl entsteht, das seine Nährwerte behält roh vegan, und glutenfrei.
ERNÄHRUNGSASPEKTE
Marronimehl war eine wesentliche Überlebensgrundlage der Bergbewohner.
Aus diesem Grund wurde die Kastanie „der Brotbaum“ genannt, da ihre Früchte reich an Nährstoffen und reich an Mineralsalzen sind.
Im toskanisch-romagnolischen Apennin war das Hauptgericht, das unsere Großeltern und Urgroßeltern am meisten konsumierten, sicherlich die Marronipolenta, die jeden Tag des Jahres verzehrt wird, das ganze Jahr über in den Haushalten vorhanden ist, in Schränken zerquetscht und jeden Tag in Stücke geschnitten wurde es zu kochen.
GESCHICHTE
Aus der „Geschichte von Castel del Rio von seinen Anfängen bis zum Jahr 1932“ von G.F. Cortini von 1933.
Alimentandosi, gran parte dell’anno, gli abitanti delle zone castagnate, preferentemente di marroni, che mangiano lessati ed arrostiti, essiccano e macinano e cibano in più modi
Die Bewohner der Kastaniengebiete ernähren sich die meiste Zeit des Jahres selbst, vorzugsweise Marroni, die sie gekocht und geröstet essen, trocknen und mahlen und auf verschiedene Weise füttern
Aus „Andar per mulini“ von Valerio Montevecchi von 2008
Die Ernährung mit Marroni und Quellwasser gab und gibt dennoch denen, die es wert sind, ein gesundes und buntes Gesicht zu machen, im Vergleich dazu verschwinden diejenigen, die Brot und Fleisch essen und ihren Durst mit den kräftigsten Weinen löschen.
Diese Mühlen arbeiteten jedoch nur zwischen Oktober und November, der Zeit der Kastanienernte, auf Hochtouren und waren für den Rest des Jahres fast inaktiv.
Auf dem Gebiet der Marrone di Castel del Rio gab es viele Trockner und viele Steinmühlen.
Derzeit ist nur eines aktiv: unseres.
RAT
Unser Marronimehl ist glutenfrei, kann auch von Zöliakiepatienten verwendet werden und kann nicht nur für die Herstellung von Süßigkeiten oder Keksen, sondern auch für erste Gänge wie Tagliatelle oder Gnocchi genossen werden. Schauen Sie sich die von uns empfohlenen Rezepte an.
NEUGIER
Marroni und Marronimehl werden in der italienischen Literatur häufig erwähnt.
Für Giovanni Pascoli (1855-1912) wird die Kastanie zum Protagonisten: Der Dichter drückt sich auf der Kastanie tugendhaft aus, hier berichten wir über eine seiner Schriften:
Die Balken, die Häuser, die Pfähle für die Weinberge, die Streu für die Tiere, das Feuer für den Herd, die alltägliche Polenta für die armen Leute und die Necci für fröhliche Abende.
Unsere Großeltern sagten, dass ihre Nachbarn in jungen Jahren in der Stadt Bologna lebten und als sie ins Kino gingen, kauften sie eine Tüte Kastanienmehl mit einer Lakritzstange und probierten es, wie man heute Gummibonbons genießen kann.
