UNSER GETROCKNETES MARRONI MIT CASTEL DEL RIO MARRONI IGP
PAKETE
- ab Gr. 200, Gr. 400, Gr. 500 Einzelbeutel, Packungen à 6 Stück
- 1 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg Säcke
- Q. Großhandel
DATENBLATT
- Zutaten: Getrocknete Marroni mit „Marrone di Castel del Rio IGP“
- Spezialfutter: BIO CO 100% BRAUN VON CASTEL DEL RIO IGP, GLUTENFREI, RAW VEGAN
- Lagerbedingungen: An einem kühlen, trockenen Ort fern von Lichtquellen lagern. Zur besseren Konservierung empfehlen wir, es in einen luftdichten Behälter zu füllen und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren, da es sich um ein trockenes Produkt ohne Wasser handelt und sofort nach dem Herausnehmen verwendet werden kann.
- Gebiet: Toskanisch-Romagnolischer Apennin
- Haltbarkeit: 12 Monate
- Zertifizierungsstelle: Bio ICEA und V-Label Crudo Vegano.
- Besondere Daten: Gesamtverarbeitung im Betrieb, Ernte, Trocknung, Mahlung und Verpackung bei km 0 mit erneuerbarer Energie.
- Verpackung: Kann je nach Verfügbarkeit variieren.
ERNÄHRUNGSTABELLE FÜR 100 GRAMM
| Titel | Nährwert |
| Energiewert (KJ) | 1517 KJ |
| Energiewert (KCal) | 359 KCal |
| Eiweiß | 5,8 g |
| Kohlenhydrate | 70,6 g |
| davon Zucker | 32,8 g |
| Fett | 3,73 g |
| davon gesättigt | 0,69 g |
| Ballaststoffe | 11,4 g |
| Salz | 0,03g |
BEZEICHNUNG
Eigene Produktion 100%, Glutenfrei, Bio mit IGP Castel del Rio Marroni, Raw Vegan, verarbeitet bei km 0 mit erneuerbarer Energie, italienische Exzellenz, 100% italienisches Produkt.
Die Trocknung der Marroni erfolgt im Metate, traditionell mit der Hitze des Kastanienholzes, das aus dem Winterschnitt gewonnen wird, bei einer niedrigen Temperatur von nie über 40 Grad, um die ernährungsphysiologischen Eigenschaften unverändert zu erhalten.
ERNÄHRUNGSASPEKTE
Getrocknete Marroni wurden aufgrund seiner großen ernährungsphysiologischen Bedeutung in der Vergangenheit immer im Apennin verwendet.
Derzeit haben sich die Essgewohnheiten geändert und der Verzehr ist sehr begrenzt, aber seine Verwendung wird empfohlen, da es sich um ein gesundes und nahrhaftes Lebensmittel handelt.
GESCHICHTE
Das Trocknen ist ein uraltes Verfahren, das seit Jahrhunderten zur Konservierung von Marroni angewendet wird und immer noch verwendet wird.
Die getrockneten Marroni konnten das ganze Jahr über gelagert und gekocht gegessen oder in charakteristischen Steinmühlen gemahlen werden, um Marronimehl zu gewinnen.
Der Trocknungsprozess erfolgt nach der traditionellen Methode in speziellen gemauerten Räumen, die im Allgemeinen als „Trockner“ „metati“ bezeichnet werden, mit der Wärme von Kastanienholz für eine Dauer von etwa 40 Tagen.
Im Unternehmen wird noch heute in unserem Trockenraum getrocknet, um den authentischen Geschmack der Vergangenheit lebendig zu halten und gleichzeitig den getrockneten Marroni zu genießen, das den Nährwert und den alten Charme unserer Urgroßeltern bewahrt.
Da der traditionelle Produktionsprozess derzeit sehr teuer ist, gibt es moderne Technologien, die industriell eingesetzt werden, wie Pumpen und Kessel für die Wärmeverteilung und Hammer- oder Zylindermühlen, die die Ausbeute verbessern, aber den Nährwert des Produkts verringern, das bei der Verarbeitung einer hohen Temperatur ausgesetzt ist, verliert den traditionellen Geschmack von trockenem Marroni und der Prozess dauert einige Tage.
RAT
Es wird das ganze Jahr über in der Küche verwendet.
Getrocknete Marroni eignen sich sehr gut zur Zubereitung von Vorspeisen, Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts.
Sie können sie in köstlichen nahrhaften Suppen probieren, verschiedene Gerichte kreieren, indem Sie sie mit Bohnen oder Kichererbsen oder Kürbis kombinieren oder sie gekocht in die Füllung der Brötchen oder Pute geben.
Vergessen wir nicht die klassische Verwendung in Gebäck für gefüllte Kekse, Mont Blanc oder um Ihren herzhaften oder süßen Gerichten, die Sie mit Ihren Lieben zubereiten und genießen möchten, einen Hauch von Kreativität zu verleihen.
Eine angenehme Rückkehr zu alten Aromen, ein Symbol unserer Tradition und unserer Kultur.
NEUGIER
Trockene Marroni waren für unsere Großeltern ihre Bonbons, die wir im Mund lassen und in Ruhe genießen, eine Gewohnheit, die wir in der Familie weitergeben und immer wieder das erste getrocknete Marroni genießen.
